Предупреждение

Страницы, которые Вы собираетесь открыть, могут содержать материалы, предназначенные только для взрослых. Чтобы продолжить, Вы должны подтвердить, что Вам уже исполнилось 18 лет.

Да, мне уже есть 18 лет! Нет, я младше 18 лет
лучшие девайсы

Обзор на Flavor West – Kiwi от Уейна Волкера

Перевод: Николай Толмачёв – миксолог (с)

Вкусовой профиль: киви это очень недооценённый фрукт. У него отличный горьковатый, сладкий вкус, яркий и немного экзотичный. Flavor West проделал отличную работу и смог уловить суть спелого киви, пусть и склоняющегося, немного, в сторону искусственной конфеты.

В зависимости от ваших целей это может быть как минусом, так и плюсом. В большинстве случаев, в которых я использую киви, это плюс. Этот игривый вкус так хорошо смешивается с другими фруктами, делая их просто чудовищно вкусными. Отличие от других киви в том, что этот киви становится немного «жидким», если налить его слишком много. Но это не слабый вкус, просто нужно немного опыта чтобы правильно его использовать. Не скажу, что это лучший киви, но он довольно толковый.

Соло: 3-4%

В миксе: 0.5-2%

Рекомендованные сочетания и концентрации: вообще я взял в руки этот ароматизатор потому, что хотел воссоздать напиток своего детства — клубнично-кивиевый «Capri Sun» (марка концентрированных соков, производившихся компанией German Company WILD и продававшихся в фольгированных пакетах). Это жуткий переслащенный пищевой мусор, с чрезмерным ароматом клубники и сахаристым киви. FW Kiwi, казалось, идеально подходил для этого рецепта, предоставляя в моё распоряжение этот твёрдый вкус киви, который я искал, и который начинается ещё на вдохе и преследует вас на протяжении всего выдоха.

Клубника, арбуз, яблоко, банан, выразительные фрукты с характерным вкусом – всё это отлично сочетается с FW Kiwi.

Ароматизатор сильный, поэтому 1-2% лучше всего, или даже меньше, если вы хотите использовать его структуру без слишком выпирающего вкуса.

Сам по себе вкус у него довольно хорош, но лучше его чем-то укреплять, потому что он всё-таки плосковат. В общем, вы не накосячите, если станете добавлять его к своим любимым фруктам когда захотите добавить им необычности.Парение: ароматизатор парится великолепно.

Что мне больше всего нравится в FW Kiwi – так это его «сочная» природа. Его игривый вкус, в сочетании с прикольной текстурой, делает парение более интересным, чем, скажем, парение очередных ваших сливок. Этот ароматизатор – отличное вложение, знайте об этом когда будете делать рецепты. Я заметил в нём некоторую резкость, и если наливать слишком много – вкус быстро приедается. Тут важен баланс. Также этот ароматизатор содержит ацетоин, поэтому если вы против дикетонов — он не для вас.

Ароматизатор весьма прикольный и, хоть он и плоский и так далее, иногда вам нужно что-то сладкое и по делу.

Оценка 3.75 / 5

Плоский и линейный ароматизатор, но не спешите из-за этого расстраиваться. Он очень полезен в виде дополнения к множеству фруктов и, к тому же, парить его интересно.

 

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ, МЫ ЦЕНИМ ВАШЕ МНЕНИЕ

*Ваша почта не будет показана

Какие ароматизаторы вы предпочитаете?