Предупреждение

Страницы, которые Вы собираетесь открыть, могут содержать материалы, предназначенные только для взрослых. Чтобы продолжить, Вы должны подтвердить, что Вам уже исполнилось 18 лет.

Да, мне уже есть 18 лет! Нет, я младше 18 лет
лучшие девайсы

Обзор на ароматизатор TFA Vanilla Swirl

Автор: Уейн Волкер. Перевод: Игорь Ануфриев – миксолог

Вкусовой профиль:

TFA Vanilla Swirl это арома, которая всегда добавляется в корзину при заказе аром. Она используется в тысячах рецептов по многим причинам. TFA Vanilla Swirl наиболее совершенная ванильная арома у компании TFA и ее трудно превзойти. Вкусовой профиль прост.

Хорошая, насыщенная, при этом не перенасыщенная и не слишком тяжелая, дополненная ложкой взбитых сливок. На первом плане идет ваниль, с оттенком ванильного стручка на фоне, и воздушные взбитые сливки с выгодно дополняющей текстурой. Легко ощущается на нёбе. Легко и мягко парится. И лучшая часть этой аромы это то, что она стойко держится в различных вкусовых профилях. Я буду говорить больше об этом в разделе «соединения», но я хотел бы отметить, что такое разделение работает в пользу вкуса. Это позволяет аромату оставаться в вашем рецепте, несмотря на то, что используется вместе с ним. Это черта немногих ароматизаторов. В целом, если вы ищете ванильную арому, чтобы добавить в ваш десерт, сливки или фрукты – это всегда самый предпочтительный вариант в моем арсенале.

Соло: 5% (Не рекомендуется)
В миксе: от 1-2% до 4-5%

Рекомендуемые сочетания и процентаж:

Во-первых, это арома ванили. Это не арома мороженного, молока и чего либо еще. Таким образом, вы должны использовать ее именно как ваниль. В замесе думайте о ней, как об экстракте ванили. Это отличная арома для того, чтобы добавить ноты ванили в ваш рецепт. Теперь, 1 — 2% этой аромы занимает в вашем рецепте место легкого ванильного аромата, который находится на первом плане. Этот процентаж , который я обычно использую, балансирует другие аромы, без беспокойства о том, что я потеряю «ванильность». Хорошо работает с фруктами, такими как черника, гранат, клубника, банан. Хороший и легкий вкус на первом плане, с прикольной фруктовой базой на заднем. Но если вы делаете десертный рецепт, нуждающийся в серьезном вкусе ванили, эта арома снова отлично подойдёт. На 4-5% вы получите ту же ваниль на первом плане, но более явную и она не потеряется. Лучший способ использования этой аромы, на мой взляд, это использовать её, как способ добавить ваниль на передний план поверх микса. Она не столько добавляет саму ваниль в рецепт, или смешивает фрукты с ванилью (хотя вы можете так делать и это помоему ее лучшая функция), но просто придает ванили поверх рецепта.

Опыт парения:

Это один из тех ароматизаторов, которые при парении с трудом различимы. Он чрезвычайно спокойный и легкий. Он обладает отличным обьемом, который, как я понимаю, идет от этого завитка (swirl) типа вкуса взбитых сливок.

На первом плане легкая и сладкая ваниль и пар превосходно ее дополняет. Абсолютно не убивает коилы. Это просто хорошее и мягкое парение с легкой сладостью, которая дополняет вкус микса в целом. Отличный опыт парения.

Рейтинг вкуса: 4 / 5

Легкий, мягкий, воздушный, с легкой ванильной сладостью. Отличная и легкая арома, которая каким-то образом твердо стоит на ногах перед более сильными игредиентами. Это база для тех, кому нужно работать с чистым вкусом ванили.

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ, МЫ ЦЕНИМ ВАШЕ МНЕНИЕ

*Ваша почта не будет показана

Какие ароматизаторы вы предпочитаете?